A comida, depois do idioma é um elo muito significativo entre o homem e a cultura. Partindo do que fala sabiamente Jean Anthelme Brillat-Savarin: “Diz-me o que comes; eu te direi quem és, ” a professora Elisete Lima da ETL de Lins, propôs aos alunos do 8º ano uma atividade chamada “Panc´s Master chef”.

As plantas alimentícias não convencionais (Panc´s) foram as estrelas dos pratos caprichosamente preparados pelos alunos, que elaboraram um prato salgado e uma sobremesa. São plantas que nós, ou a maioria de nós, não comemos por falta de costume ou de conhecimento e que podem sim ser consumidas, desde que não sejam confundidas com alguma planta tóxica. Elas podem ser nativas ou exóticas, sendo muitas vezes chamadas de “mato”, “daninhas”, “invasoras” e até “nocivas” por brotarem espontaneamente entre as plantas cultivadas ou em locais onde não “permitimos” que isso ocorra, porém elas apresentam alto valor nutritivo e podem ser consumidas cruas ou após preparo culinário.

Apresentaram a atividade para um júri técnico composto pelo Chef Jaime, do “Buffet do Chef” e Antônio Vicente Sierra Neto, da marmitaria “Sou saudável” e para um júri convidado composto pela coordenadora da ETL, Marina Beazim e professores Bruno (História) e Flausina (Arte).

Os pratos foram avaliados nos seguintes quesitos: qualidade nutricional, apresentação do prato, criatividade, originalidade e sabor.

Temos no Brasil, um patrimônio fitogenético singular que precisa ser explorado, podendo contribuir para a mudança de hábitos alimentares saudáveis e ambientalmente sustentáveis. Atividades como estas, estimulam esta geração a desenvolver estes hábitos e transmitir este conhecimento para os familiares e amigos, já que comer serve para nutrir o corpo, nutrir o espírito e estabelecer contatos com os antepassados e familiares.