A comida, depois do idioma é um elo muito
significativo entre o homem e a cultura. Partindo do que fala sabiamente
Jean Anthelme Brillat-Savarin: “Diz-me o que comes; eu te direi quem
és, ” a professora Elisete Lima da ETL de Lins, propôs
aos alunos do 8º ano uma atividade chamada “Panc´s Master
chef”.
As plantas alimentícias não convencionais
(Panc´s) foram as estrelas dos pratos caprichosamente preparados
pelos alunos, que elaboraram um prato salgado e uma sobremesa.
São plantas que nós, ou a maioria de nós,
não comemos por falta de costume ou de conhecimento e que podem sim
ser consumidas, desde que não sejam confundidas com alguma planta
tóxica. Elas podem ser nativas ou exóticas, sendo muitas
vezes chamadas de “mato”, “daninhas”,
“invasoras” e até “nocivas” por brotarem
espontaneamente entre as plantas cultivadas ou em locais onde não
“permitimos” que isso ocorra, porém elas apresentam alto
valor nutritivo e podem ser consumidas cruas ou após preparo
culinário.
Apresentaram a atividade para um júri técnico
composto pelo Chef Jaime, do “Buffet do
Chef” e Antônio Vicente Sierra Neto, da marmitaria
“Sou saudável” e para um júri convidado composto
pela coordenadora da ETL, Marina Beazim e professores Bruno
(História) e Flausina (Arte).
Os pratos foram avaliados nos seguintes
quesitos: qualidade nutricional, apresentação do prato,
criatividade, originalidade e sabor. 
Temos no Brasil, um
patrimônio fitogenético singular que precisa ser explorado,
podendo contribuir para a mudança de hábitos alimentares
saudáveis e ambientalmente sustentáveis. Atividades como
estas, estimulam esta geração a desenvolver estes
hábitos e transmitir este conhecimento para os familiares e amigos,
já que comer serve para nutrir o corpo, nutrir o espírito e
estabelecer contatos com os antepassados e familiares. 
 
		

	    

    Fonte: ETL de Lins